1、油麦菜的营养价值明显高于普通青菜。
2、在维生素，植物纤维，微量元素以及叶酸这四种营养元素的含量上油麦菜相对于青菜并没有明显差距，真正拉开两者营养价值差距的是只有油麦菜才有的抗坏血酸，这种有机酸能够有效保养人体的心脑血管，效果要比叶酸强大得多。