年夜饭吃什么食物好 年夜饭健康食谱推荐
话梅山药：山药200克，话梅50克，盐1/2匙，白糖20克。将山药去皮放入盐水中；锅中加适量水，放入话梅、白糖；再把去皮山药放入锅中煮熟，待山药至金黄色捞出，切片食用。此冷菜可防动脉硬化、增强人体免疫功能，具有补肾益精、补肺止咳、生津和胃、消食止泻，理气化积等功效。
香麻水芹：黑芝麻15克，枸杞子10克，水芹300克。盐、味精各1/2小匙，姜汁、米醋各1小匙。将黑芝麻去杂炒香，枸杞子去杂煮熟；芹菜去根、去筋切断过水，再将这三种原料加入调料拌匀即成。具有健脾胃、降血压、降血脂、减肥之功效。
蜜果青瓜：鲜红果60克，黄瓜400克。蜂蜜2小匙，白糖1小匙。将红果洗净切片去籽，取一半榨汁，另一半待用；黄瓜洗净切条；将黄瓜条中加入果汁、白糖、红果拌匀即成。具有利水、消肿、减肥功效，适宜肥胖、高血压者食用。
色拉圣果：红、黄圣女果各100克。沙拉酱75克，白黑芝麻适量。将圣女果用盐水泡后待用；芝麻炒香；把圣女果切成两半放入盘中，挤上沙拉酱、撒上炒熟的芝麻即成。具有促进食欲。清热解毒、养颜润肤、提高免疫力之功效。
香菠炒牛肉：牛肉100克，去皮菠萝300克、姜片5克、蒜片5克，葱段10克，辣椒块30克。精盐2平匙、味精1平匙、白糖25克、糖醋20克、酱油2克、料酒5克、淀粉15克、小苏打1克。将牛肉切片，用少量水把酱油、小苏打、淀粉拌匀加入牛肉片，腌制半小时；菠萝切厚片，用盐水浸洗干净，再加白糖腌10分钟；把牛肉泡油炒至熟，烧锅下蒜片、椒块，姜片、菠萝略爆炒，、再下牛肉、料酒、糖、醋，用淀粉勾芡，下葱段炒匀即成。能生津止渴、益气血，适宜脾胃气虚者食用。
花生闷蹄筋：鲜牛蹄筋600克，花生米100克，南乳1块，姜8片，蒜瓣4粒。柱侯酱30克，老抽10克，味精10克，盐5克，八角1粒，料酒15克，清水三汤杯。将牛筋放入滚水内煲30分钟，取出后在冻水中过冻，取出切成块；烧热砂锅，倒油，放入姜、蒜、南乳、柱侯酱爆锅，放料酒，倒入清水，加入牛筋、花生米调好味，加盖旺火烧煮，直至牛筋烂为止。具有补中和胃、益气强筋功效，适宜腰膝乏力、气血不足者食用。
百合银杏炒虾仁：去壳银杏50克，鲜百合100克，虾仁150克，胡萝卜50克，葱段15克。小苏打2克，盐2平匙，味精1平匙，料酒10克。将洗净虾仁吸干水分，用蛋清、小苏打、盐、味精、淀粉拌匀，放冰箱30分钟后备用，银杏用沸水煮熟待用；鲜百合挑选后洗净，胡萝卜切成菱形块洗净后，用沸水煮熟后待用；烧锅下油，放虾仁泡油至熟，再把虾仁、鲜百合、银杏、胡萝卜同炒，调好味，用淀粉勾芡，加入葱段，加少量油炒匀即成。具有安心益气、补益、养神、壮阳、补肾益气的功效。
双菇豆腐：嫩豆腐200克，水发香菇75克，草菇75克，冬笋尖50克。盐1小匙，胡椒面1/2小匙，鸡汤3杯，葱姜片适量。将豆腐切块，香菇去根一切两半；草菇一切两半，笋尖切片；砂锅中放鸡汤、原料、葱姜、胡椒面把原料煮熟调味烧开即成。具有健脾开胃，补虚强体功效，适宜高血脂、高血压、冠心病人食用。
锦绣小炒参：水发刺参150克，胡萝卜、西芹、百合各50克。盐、味精各1/2小匙，葱段、姜丝、淀粉1/2小匙。将刺参洗净切成小段；胡萝卜、西芹均洗净切丁，以上原料分别焯水待用；锅中放油煸香葱姜，放入原料调味炒匀，勾少许芡即成。具有降血压、益肝肾，提高人体抗病能力。
参芪炖竹丝鸡：人参5克、黄芪25克、麦冬20克、乌鸡1只。盐1小匙，葱姜各6片，猪骨汤3杯。将乌鸡洗净氽水待用；人参、黄芪泡透切片，麦冬洗净待用；砂锅中加入猪骨汤，葱姜片，放原料煮熟调味取出葱姜即可食用。具有大补元气，提高综合抗病能力。
太极双素：金针菇、香菇各100克，蚝油、糖、盐、香油、葱油、生抽、胡椒粉适量，鸡汤2杯，鸡粉10克。将香菇用冷水发软切丝，焯水备用。锅中加鸡汤、生抽、糖、盐。然后放入香菇丝，大火收汁后放点香油即可。金针菇焯水后过凉水，加盐、鸡粉、糖少许，加葱油拌匀。再将金针菇和香菇摆放好即成。多吃香菇可降压、降脂，有防癌作用，多吃金针菇能增强机体的生物活性，促进新陈代谢，有降脂抗肿瘤作用。
红烧肘子：上等猪小肘1个，酱油、精盐、大料、大葱白、鲜姜、料酒、蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，清汤适量。将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈枣红色捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉部切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料、取清汤一碗，兑入酱油、精盐、料酒调好味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时。将汤锅置旺火上，舀入清汤两勺，加入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。调好口味，勾流水芡少许，烧沸后浇到肘子上即成。肘子含有较多的蛋白质，尤其含有大量的胶原蛋白，可使皮肤丰满、润泽。中医认为有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰腿之功效。
芸豆煲猪手：猪蹄500克，芸豆150克。葱、姜、高汤、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。将芸豆洗净泡1小时备用；将猪蹄洗净切成块，放在开水中，加少量料酒煮10分钟捞出，将猪蹄放入煲中，加葱、姜、芸豆、清水炖40分钟，用盐、味精、胡椒粉调味即成。
芹菜梨汁：芹菜适量，番茄1个、雪梨1个，柠檬半个。洗净后一同放入果汁机中搅拌成汁，每天饮用1次。
苓菇炒饭：熟米饭500克、白茯苓10克、水发香菇75克、胡萝卜、青菜各50克，鸡蛋1个，盐、味精各1/2小匙。将茯苓研成细末。香菇、胡萝卜、青菜均切丝。锅中放油炒熟鸡蛋和菜丝，放入米饭炒散调味炒匀即成。具有和血降脂，促进血液循环的功效。适用于高血脂、高血压的食疗。