1、有害，一个是亚盐中毒、还有就是臭鸭蛋里有很多致癌物质。臭味的成分是硫化氢。是有一定毒性的。
2、因误食亚盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内盐还原菌大量繁殖，食入富含盐的蔬菜，则盐在体内还原成亚盐，引起亚盐中毒。