玉米面窝窝头的制作方法（手把手教你做玉米面窝窝头）
来源：纷纭教育
料用玉米面、白砂糖、酵母、蒜苔、肉末、白面粉、盐、白糖、酱油、蚝油、五香粉。
步骤：
1. 两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。水要少量多次加，以免加多。
2. 搅拌至面絮成这样。
3. 稍凉后，倒入一碗白面粉（与玉米面比例2：1），加酵母5克、白糖1勺，用温水和面。
4. 发酵2个小时。
5. 2个小时后，发酵完成。
6. 揉搓排气，揉成一个大面团，再分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。
7. 切成均匀面剂。
8. 小面团搓成圆球。
9. 大面团先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。窝窝里刷油，放入小面球，整理形状。
10. 揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
11. 炒配菜。肉末下锅滑散，加入蒜苔碎。
12. 加盐、白糖、蚝油、酱油、五香粉调味。
13. 窝窝底部小面球轻松取出，窝窝完美。
14. 放入炒好的菜即可享用，味道香美。
小贴士：
- 在窝窝里放入小面球是为了防止蒸好后窝窝塌陷，保持形状，方便盛菜。
玉米面的营养功效：
1. 减肥：减少肥胖者的饥饿感，低热量，适合减肥。
2. 防癌抗癌：植物纤维素帮助排出致癌物质，降低癌症风险。
3. 降血压、降血脂：钙成分有助于降血压，预防心血管疾病。
4. 增加记忆力、抗衰老：有益大脑功能，延缓衰老。
5. 明目：黄色的玉米含有抗氧化物质，保护视力。
6. 促进胃肠蠕动：预防便秘，促进肠道健康。
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