卤豆皮为什么要过油炸

更好的入味。卤豆皮过油炸会更好的入味，水分少的豆皮面筋类，先炸干一下再卤制，可以吸收更多的卤汁，卤豆皮是用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。