牛腩排和牛腩的区别

来源：纷纭教育

部位不同，吃法不同。
1、部位不同，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛腩排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。
2、吃法不同，牛腩瘦肉较多，脂肪、筋较少，适合红烧或炖汤，而牛腩排的烹调方法以煎和烤制为主，是西餐中常见的食物之一。

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