检验最新钢结构工程质量的评定标准有：“优良”与“合格”两个等级。钢结构工程质量应当保证项目、基本项目、允许偏差项目符合规定要求，并由施工人对钢结构工程承担相应的民事责任，同时承担合理使用期限内质量保证责任。