非极性氨基酸是指在生物体内，其侧链没有特定的电荷分布，不带有极性功能团的氨基酸。非极性氨基酸的侧链通常为非极性的脂肪烷基或环烷基，如甲基、乙基、异丙基等。常见的非极性氨基酸有甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、缬氨酸等。非极性氨基酸在蛋白质的折叠和稳定性中起着重要的作用。