在威客项目中，延期和变更请求是很常见的情况，管理者需要妥善处理这些请求，以保证项目顺利进行并确保客户满意。以下是处理威客项目延期和变更请求的建议：
及时沟通：当客户提出延期或变更请求时，及时与客户沟通，了解请求的原因和影响，确保双方对项目的目标和要求有清晰的理解。
评估影响：对延期或变更请求进行全面评估，分析对项目进度、成本和质量的影响，评估是否值得接受请求并制定应对措施。
协商解决方案：与客户协商找到解决方案，可以是调整项目进度、增加资源投入、重新分配任务等方式，确保项目能够按时完成并达到客户要求。
确定责任：在处理延期或变更请求时，明确责任分工，确定哪方承担责任，避免争论和纠纷。
更新合同和协议：如有必要，更新项目合同和协议，明确延期或变更的内容，保障双方权益。
案例分析：某威客项目在执行过程中，客户提出了延期请求，原因是客户需要额外的功能定制。项目团队与客户进行了深入沟通，评估了影响后，达成协议接受了延期请求，并对项目进度和成本进行了调整。最终项目按时完成，客户满意度得到提升。
综上所述，处理威客项目的延期和变更请求需要及时沟通、评估影响、协商解决方案、确定责任和更新合同协议，以确保项目顺利完成并保持客户满意度。