律师分析：
开小饭店需要的手续如下：1、申请人向经营场所所在地登记机关提交登记申请书、身份证明和经营场所证明；2、申请材料齐全、符合法定形式的，当场予以登记；3、自登记之日起10日内发给营业执照。
【法律依据】：
《中华人民共和国个体工商户条例》 第 申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个体工商户登申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。