1.保定驴肉火烧是华北地区著名的汉族小吃，发源于河北省古城保定，口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉具有补血、补气、补虚、阿胶滋阴补血、补肺润燥的功效，且富含钙、磷、铁等营养物质。驴肉火烧在保定已经发展成为享誉全国的地方名吃，是保定悠久的饮食文化的重要组成部分。如果你来到保定，一定要品尝一下驴肉火烧，它已经成为保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。2.直隶安家罩饼是保定市的一道特色小吃，始创于1985年。它以清真小炒、特色炖菜、凉菜、风味水饺、清真烧烤等多种美食而闻名。其中，安家牛肉罩饼是其特色菜之一，选用牛中肋为主料，配以20多味中草药调剂老汤，出锅的酱牛肉色泽红润，肉质肥嫩，味道鲜美。牛肉罩饼的特点是色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻。它的酱牛肉肥嫩鲜美，用老汤罩葱、罩牛肚、罩牛肉、罩牛肉熟透的大饼等，吃起来香浓松软，越嚼越香，味道一绝。直隶安家罩饼是保定人气高的特色小吃店，是保定十大必吃美食之一。3.白肉火烧是保定的名吃之一，制作工艺精湛，选用新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，切成薄片后配以撕成彩云状火烧。它的吃法讲究三吃六味，即配合不同的辅料，可以吃出不同的风味。白肉火烧营养丰富，含蛋白质和不含过多脂肪，是一种又解馋又健康的食品。它的味道香而不腻，清香适口，层层叠叠的烧饼上覆盖着洁白细腻的肉片，口感复合，吃出了猪肉最自然的味道。4.曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是一种薄脆可口的小吃，外皮酥脆，内部酥软，口感香酥。制作烧饼的配料有秘方，制作精巧，吃起来酥、香、脆。烧饼的制法在火候上极讲究，没有馅料，只是一种简单的饼皮包裹着芝麻。曲阳烧饼久放不疲、风干不硬，是一种受欢迎的美食。5.冰糖葫芦是保定的一道传统美食，历史悠久。据说在宋代和明代就已经出现了蘸糖的单个红果，后来在清代就已经有了现在我们见到的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有山楂、山楂加红豆沙馅、加绿豆沙馅的，还有麻山药、圣女果等水果的。在保定比较出名的门店于莲花池景区附近的糖葫芦王，每次过去都要排队购买。糖葫芦深受各路食客喜爱，是华北地区的一道特色美食。6.槐茂酱菜是保定传统的汉族名菜，历史悠久，至今已有300余年。它以酱香和甜香口味而闻名，不同于其他咸菜。槐茂酱菜选用优质鲜菜，经过特殊的腌制方法和配料，制成各种口味的酱菜，如五香、酱五香、疙瘩头、包瓜、黄瓜等。作为喝粥的必备辅菜之一，槐茂酱菜不仅口感脆嫩，而且味道丰富。在保定，槐茂酱菜可以在大型超市中购买到，选择自己喜欢的口味即可。7.保定面酱是保定三宝之一，有着400多年的历史。它是一种理想的调味品，质地厚实，味甘，色泽红褐，盛入碗中不流淌。保定甜面酱选用优质面粉酿制而成，制作方法简单，口感独特。它不仅味道好，而且营养丰富。保定面酱是保定十大名吃之一，是当地人餐桌上必不可少的调料。8.锅包肘子是河北省保定市的传统名菜，已有150多年历史。它是冀菜系的经典代表菜，外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。配上大葱、面酱吃，更是别有风味。锅包肘子已有140年的历史，是保定十大必吃美食之一。9.骨渣丸子是保定十大必吃美食之一。它在传统制作丸子的基础上加入脆骨，丰富口感的同时又增加了营养。脆骨含钙量高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效。成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。骨渣丸子的肉味鲜香，质感既鲜嫩又爽脆，口感丰富，营养价值高，非常适合老年人和孩子食用。色泽红润的骨渣丸子肉香十足，爽口弹牙，一口一个非常过瘾。10.李鸿章烩菜是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜。它以上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以白菜、豆腐、宽粉等制作而成。海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片，猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味，熟白鸡肉、熟火腿切丝，鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟。将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。李鸿章品尝后翘指称赞，后来直隶官府官厨便逐步将此定名为“李鸿章烩菜”，成为河北经典名菜之一。11.保定手掰肠是保定的一种特色美食，肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。12.总督豆腐是保定市的一道传统名菜，属于官府菜。由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成。李鸿章是清代74位直隶总督中，兼衔荣任衔最多的直隶总督，注重饮食，讲究营养。他做了一道家常豆腐，后来官厨又加入了虾籽、干贝等原料重新烹制，请总督大人品尝，李鸿章甚为满意，之后就成了李鸿章常吃的一道菜。总督豆腐选材普通，取新鲜豆腐和猪肉即可，但是做的好吃的总督豆腐色泽浅红，鲜咸醇厚，鲜味浓郁。13.鸡里蹦是保定的一道特色名菜，属于冀菜系。它是清前期大胆出新的菜品，以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料做成。鸡里蹦有鸡肉的鲜香和虾仁的脆嫩，甜咸醇香，营养丰富。据传，鸡里蹦是清宫名菜，有一年康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫。保定官府名厨用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上，康熙食用后，龙颜大悦，赞口不绝。鸡里蹦曾作为河北代表菜在上海世博会上被多国人民品尝，是一道令人食欲开大的美食。14.高碑店豆腐丝是保定的一道汉族名菜，制作过程中使用豆腐制作而成。它以浓郁的香味、乳黄的色泽和柔韧的条股而闻名。豆腐丝的制作精细，成为一种地方风味食品。高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上，火车站内会有售卖。高碑店豆腐丝可拌可炒，作为下酒小菜非常受欢迎。它以其独特的香味和口感，成为保定十大必吃美食之一。15.督亢面是河北保定涿州的传统名吃，外形和“猫耳面”相似，但味道浓郁滑爽。督亢面的制作精巧，选用上等小麦粉和猪油，加入适量盐和碱，搅拌均匀后，面煮熟后切成条状。面滑而不腻，香气扑鼻，回味无穷。督亢面曾是荆轲刺秦王之前在涿州吃到的美食，因此具有特殊的历史背景和文化内涵。作为保定十大必吃美食之一，督亢面是保定美食中的一颗璀璨明珠。16.保定白玉鸡脯是河北省传统名菜之一，源于历史文化名城保定，由清末保定名厨所创。它选料考究，制作精细，因此长期流行于保定及其周边地区。白玉鸡脯具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“白玉鸡脯”被评为河北十大经典名菜。因其独特的制作工艺和口感，保定白玉鸡脯一直深受广大食客青睐。
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河北省保定十大美食排行榜，你吃过几个？
河北省，古称冀州。舜分置十二州，河北为幽州。地处华北，漳河以北，东临渤海、内环京津，西为太行山地，北为燕山山地，燕山以北为张北高原，其余为河北平原，是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份。
作为华夏文明的重要发祥地，河北省经过数千年的积淀，形成了丰富、独特的文化，是名副其实的文化资源大省。
譬如红色太行，包括西柏坡旧址、129师司令部、城南庄晋察冀军区司令部旧址、前南峪抗大旧址等；
譬如壮美长城，老龙头、山海关、潘家口水下长城、金山岭长城、大境门等，是我国长城途经最长、保存最完好、建筑最具代表的省份；
再譬如神韵京畿，包括直隶总督署、承德避暑山庄，遵化清东陵，易县清西陵，宣化钟鼓楼、义和团廊坊大捷以及阳原县泥河湾遗址群、涿鹿县三祖圣地、张北县元中都遗址等；
除此之外，河北的饮食文化也是历史悠久，内蕴丰厚，在有所发明、创新的同时兼收并蓄国内其他地区的饮食文化，最终形成了丰富多彩、独具特色的饮食风格。今天，小编就与各位读者分享一下，河北公认的十大美食！
1、驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，曾入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单，还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。
驴肉火烧起源于河北省保定市及河间市一带。特别是保定的驴肉火烧，经过历代不断的发展和推广，早已闻名于大江南北，并成为了保定的一张响亮的美食名片。
2、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是河北石家庄的一道传统名菜，属于冀菜系。始于初期，早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，用鲤鱼加工修饰后炸制而成，色泽金黄，酸甜适口，因盛菜色泽金黄，形似狮子，故得此名。
3、京东煨肘子
京东煨肘子是唐山的传统代表菜，也是一道非常经典的河北菜，受到了众多食客的喜爱。以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。
4、锅包肘子
锅包肘子至今已有150多年历史，是河北省保定市的传统名菜，冀菜系的经典代表菜。相传此菜是清末保定高阳县厨王老昆为参加科举考试的举子考生烹制，其外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。
5、牛肉罩饼
牛肉罩饼是河北省保定市的特色名吃之一，始于清朝年间，被称为色、香、味三绝。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单，白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。
6、棋子烧饼
棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产糕点类小吃，色泽金黄，里外烤制酥土，肉馅鲜香酥脆，是口不腻，便于保存。其主要制作材料为大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，因状如小鼓、个似棋子而得名。
7、石家庄正宗安徽牛肉板面
牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，繁荣于河北石家庄市，民间常讲，来到河北石家庄，不吃一碗正宗的安徽牛肉板面，则枉来此地。
石家庄正宗安徽牛肉板面汤料内容丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制，搭配白的面条，绿的青菜，清澈的汤头，再加上干辣椒的红，让这碗板面色香味俱全，健康又营养，爽口又细腻。
8、烩南北
烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。烩南北还被中国烹饪协会评为中国菜河北十大经典名菜。
9、邯郸豆沫
邯郸豆沫起源于河北邯郸武安，被誉为“小吃中的活化石”，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的，喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。
10、保定文食肆热干面
热干面原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。
文食肆热干面选料非常讲究。面条主要用湖北西北加工的精面粉制作，这种面口感最好，轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。秘制配方的芝麻将色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面芝麻酱的味道更加醇厚。
刚出锅的热腾腾的淋上面条湖北本地的原晒酱油和秘制芝麻酱，点缀一些细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，这就是文食肆热干面深受欢迎的原因。