。1、用刷子将皮皮虾刷干净，大葱切段，蒜拍碎，姜切片。2、炒锅热油，放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香。3、放入皮皮虾，倒料酒翻炒均匀。4、加入豆瓣酱、辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红。5、加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
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尖椒炒虾皮
尖椒炒虾皮
食材：虾皮100克，尖椒1根，葱花，蒜末，小米椒
做法
1.虾皮洗净沥干水分，尖椒切丁，起锅热油放入虾皮煸炒出水分盛出备用。
2.留底油炒香蒜末和尖椒，加入少许盐、糖、、辣椒粉、2勺生抽翻炒均匀（盐根据虾皮的咸度添加）。
3.放入虾皮和小米椒翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可。