中南大学湘雅医院老年人晚饭吃什么好：1. 食物种类：可以多吃新鲜蔬菜、适量瘦肉，补充营养、增强体质；2. 食物性质：选择温热、清淡食物，避免生冷、辛辣、刺激性食物，减轻胃肠负担；3. 食物量：不宜吃得太饱，避免脂肪堆积和消化不良，以七分饱为宜；4. 烹调方法：烹饪方式应以快炒、蒸、煮、炖为主，避免红烧、油炸等方式；5. 其他注意事项：不宜晚上吃得过晚，避免影响睡眠；粥类食物可作为主食，但糖尿病患者不宜大量食用。保持食物营养全面、易消化即可。
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老人比较注重养生，一日三餐该怎么吃，才能长寿？
一对有名的老夫妇，107岁，妻子93岁；走近这对百岁老人，发现他们的养生其实很简单，简单到我们每个人都可以复制。
秘诀一：老年人要少吃多餐一天最好吃五顿
早餐：一袋半牛奶，咖啡（加少量糖或加蜂蜜），还会用面包机烤两片面包。
午饭：主食是一份很软的米饭个豆包或花卷之类的，粗细搭配；菜品：一荤两素，豆制品搭配。
下午三点：榨杯鲜橙汁。
下午五点：喝一杯牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。
晚餐：一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还还有一份青菜泥。这样的饮食，他们坚持几十年了
秘诀二：做饭要求：软饭、烂菜、热汤
“软饭烂菜、热汤。”这是因为，老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。每天早上喝牛奶、吃带草莓酱的面包，草莓酱。同时，吃一片复合维生素。中午是蔬菜泥、高汤、软米饭。特别要说的是汤，般是鸡汤、排骨汤、牛肉汤。晚餐基本上是馄饨、油菜鸡汤面换着样吃。老伴每天都吃鸡蛋。
秘诀三：过冬常喝罗宋汤
冬天，要多喝罗宋汤，酸酸的味道特别开胃；牛肉是高蛋白肉类，能补充足够的优质蛋白质；西红柿不仅能增加汤的酸味，而且能补充番茄红素等保护心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力，还能防癌；葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。