主料：
里脊肉95克，冬瓜260克
辅料：
料酒适量，油适量，盐适量，味精适量
做法：
1、里脊肉清洗切片、冬瓜去皮去籽清洗切片
2、在里脊肉中加适量的料酒。
3、加适量的油，加适量的盐，拌匀，腌制片刻。
4、烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒。
5、接着，合入冬瓜，加适量的清水。
6、翻动一下煮开，煮至断生。
7、然后，加适量的盐。
8、加适量的味精。
9、调味翻匀即成。
里脊肉片汤做法步骤
步骤 1
里脊肉切成片，加料酒，姜粉，花椒粉，胡椒粉，盐搅拌至肉完全吸收
步骤 2
红薯淀粉（一定是正宗的红薯淀粉，别的粉不行），加70度左右的温开水调成能拉丝的面糊
步骤 3
将肉片和红薯淀粉混合均匀，再摔打几下
步骤 4
烧一锅水，水开转中小火下肉片，一片一片的下，待肉定型用勺轻轻地推，再煮两分钟捞出备用
步骤 5
起锅烧油，油热加入一个打散的鸡蛋，加蒜末，花椒，加水，烧开，加一勺虾皮，一包姑姑，煮一分钟，再下滑肉，煮两分钟就可以了，最后加一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，半勺鸡精，一把葱花出锅
里脊肉片汤做法步骤
西红柿3个
牛里脊80克洋葱1个土豆1个胡萝卜半根杏鲍菇1个料酒5克食盐4克淀粉少许色拉油适量白糖2克
1
将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边
2
将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味
3
倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟
4
8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇
5
并加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子转小火慢炖30分钟左右
6
30分钟后，已经将所有的食材基本煮软烂，这个时候加入腌制好的的牛肉末用铲子捣散，1分钟后，出锅即可，不用加味精，非常的鲜美
烹饪技巧
烹饪技巧
1、做这款汤，选材上很广泛，还可以多添加点食材，使营养更丰富。
2、在炒番茄的时候，记得番茄一定要去皮和切成小块，在炒的时候一定要加盐，这样才能将番茄炒成糊，喜欢酸酸口味的话，可以不加糖，在这里，加糖是起到了中和酸味的作用。
3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现，如果觉得汤很稀，可以开大火将汤熬的干点。
4、牛肉切成末之后，颗粒非常的小，很容易成熟，所以倒进锅里，搅拌煮1分钟即可出锅了，千万不要担心不熟，再煮下去只会变得很老，咬不动。
5、我这里用到的牛肉是里脊肉，取齐嫩的妙用，1分钟即可。
6、如果时间充裕的话，建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤，那样的口感更能好上百倍。