釉下彩、釉中彩都是指对瓷器表面进行装饰的一种手段。
区分辨别的方法如下：
一、彩的位置不同
釉中彩，彩夹在两层釉中，是名副其实的釉中彩瓷器。
釉下彩瓷器，彩在釉下，永不褪脱，光滑平整。
二、工艺不同
釉中彩瓷器，有两种生产方法：一是将色料加点或彩绘于釉面上，然后经高温一次烧成。二是将施过釉的坯胎先经800℃低温素烧，然后彩绘，接着又在表面喷一层薄釉，再经高温烧成。
釉下彩，是在成型的胎体上用色料绘画，上釉后以高温一次烧成的瓷器品种。
三，纹饰不同：
釉下彩瓷器的施彩纹饰部分不凸出釉面，有的甚至下凹。这是因为彩料绘于胎面被吸附，并且罩釉时釉水消耗气压下自然匀平所致。
釉中彩绘器是在平匀的釉面加绘一层彩料，增加了纹饰部分的总厚度。