宋代建盏采用匣钵装烧法，属于仰烧（碗口向上）。烧制时釉水因重力与温度原因，向底部流动，造成建盏特有的“挂釉”特征的同时，亦会导致口沿的釉较薄，甚至有少许露胎。
加上宋代建盏的胎土并未淘洗得非常精细，自然会使釉薄的口沿处质感偏粗。