这是原国家商业部发布的标准，为粮油行业标准，LS/T 3203-1993饺子用小麦粉。3203指高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉的高。中筋面粉为乳白色，高筋面粉颜色较深。
3203小麦面粉加工的工艺比较细。所以我们在家蒸馒头或者是包包子的时候，最好买这种3203的面粉。
3203面粉是什么意思
LS/T 3203是饺子粉
面袋子上会印刷这个标准号，相当于面粉的“身份证”。根据蛋白质含量的高低，面粉分为高、中、低筋面粉，对应的用途也不一样。
高筋面粉——适合做面包、饺子皮、面条、油条，标准号为GB/T 8607.
中筋面粉——适合做大多数中式面食，比如包子、馒头、烙饼等，标准号为GB/T 1355.
低筋面粉——适合做蛋糕、饼干等，标准号为GB/T 8608.
专用面粉的标准号不一样，为LS/T 3201~3208，属于行业标准，比如饺子粉是LS/T 3203.