1、笋去壳，削干净毛。
2、切片，厚度一定均匀。
3、洗干净，煮开水放盐一起煮，煮十分钟左右起锅控水。
4、控干水份放烤箱。
5、把控干水的竹笋均匀铺烤盘上放进烤箱烤。半小时翻面，多翻几次。
6、竹笋变皱皮后调150度，时不时翻面。
7、直到完全干，有点脆就可以了，可装袋保存了。