债务人不还钱处理如下：
1、如果有证据，且在诉讼时效范围内，可以选择起诉；
2、证据包括借据、录音、付款凭证等。而且如果借据是原始的，就不能涂改或复印；
3、判决后，若对方不能申请强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。债务人死亡的，可以从遗产中清偿。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第一百八十 向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长。