原料
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马铃薯 (600克)
蒜 (适量)
生抽 适量
白糖 适量
1/准备马铃薯两只（大概600克），去皮。
2/切丝，放清水里洗一下，去掉表面的淀粉，以免粘锅。捞起沥干水。
3/蒜去皮拍碎备用。
4/热锅下油，下蒜米爆一下，再加1勺盐，把土豆丝放锅里翻炒，盖上锅盖稍煮1分钟左右。
5/开盖后，加入1勺生抽，少许白糖提鲜，翻炒均匀后，便可装盘上桌，一道美味的素炒马铃薯就做好了。
6、美味又好吃的马铃薯做法完成开吃了。
马铃薯做法
1、土豆削皮，用擦丝板擦成土豆丝。（注意：要把土豆丝放水里涮一下，否则炒土豆丝时土豆的淀粉容易让土豆粘在一起）
2、葱花切成稍微大一点的块（太小块容易糊锅）
3、锅内放少量油，等油温有一点热后放入葱花，等葱花有香味但是还没有糊锅时倒入酱油，等几秒后放入滤过水的土豆丝大火翻炒。（注：一边翻炒一边加入少量的水，可以防止糊锅）
4、最后放入少量的盐炒一会。（最后放盐更健康）