食材明细：公鸽子2只、枸杞15颗、桂圆干10颗、红枣、生姜、料酒、盐、鸡精各适量。
1、鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
2、炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
3、把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
4、把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。
5、炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
6、这样鸽子汤就可以了。
公鸽子煲汤的做法
食材：鸽子 、 红枣 、枸杞、 茶树菇（香菇或其他菌类木耳也可） 党参 、 淮山 药 、黄芪
制法：⒈鸽子焯水，倒掉血水后
⒉加入清水没过鸽子，放入葱结、生姜、料酒，大火煮开
3、将其余配料洗净加入锅中，转小火煲2小时，加盐后焖5分钟即可