肉眼牛排和牛应该是肉眼牛排更贵，因为肉眼牛排近肋骨末端的一小部分。该处肉质鲜嫩多汁，是做牛排较好的部位比较纯牛排更好吃。而且价格也贵，牛肉有西冷、牛排、牛腩等其部位处于两脊左右，当然也是不错的肉质。深受餐饮行业的常用肉制品。