白色的粉条是红薯粉。
麻辣烫里面的粉条大多是用红薯粉做的。有扁也有圆。口感爽滑。但容易段。
另外市场上出现另外一种粉条，“明山人”牌旱藕粉口感更好，更重要的是壮乡传统工艺精制而成，产品不含任何添加剂，质地细腻、耐煮不糊，风味独特，为粉丝中之上品。