一个小时到两个小时之间。
首先要说的是，用作牛排的肉往往取材于牛身上的优质部位，绝大多数都是肌肉纤维，滑而不腻胶，原蛋白和弹性蛋白含量少。这就决定了牛排易熟，在三四百度的铁锅上分分钟就能煎烤出来。
再就是煎牛排的时候也更加讲究技巧。牛排较薄，不停翻动受热更均匀，力争美味嫩滑，一般煎制三到七分熟较好，煎制所需时间也会比较短。
而我们日常自家炖的牛肉多数取材于牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好，肉筋多油少，不容易立刻做熟透，短时间内的烹制难以咀嚼。
手把牛排炖多长时间
手把牛排需要炖1到2小时的时间。
牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。