西门子冰箱温度显示一条杠时，可能由于温度传感器故障或冰箱门没有关好而导致的。为了处理这种情况，用户可以根据以下步骤来检查和处理：
1、检查温度传感器是否故障：温度传感器是冰箱控制温度的关键部件，如果温度传感器出现故障，冰箱就会显示一条杠，用户可以使用多种工具来检查温度传感器是否故障。
2、检查冰箱门是否完全关闭：当冰箱门没有完全关闭时，冰箱温度传感器就会受到外界环境温度的影响，从而导致冰箱温度显示一条杠。
3、检查冰箱电源接口：如果冰箱电源接口没有接好，冰箱就会没有电，从而导致温度显示一条杠。
4、检查温度设定：如果温度设定不合理，冰箱会出现一条杠的温度显示。
5、联系西门子客服中心：如果上述措施都没有解决问题，用户可以联系西门子客服中心，他们会根据情况给出合理的解决方案。
总之，西门子冰箱温度显示一条杠时，可以先检查冰箱温度传感器是否故障，然后检查冰箱门是否完全关闭，接着检查冰箱电源接口，检查温度设定，如果没有解决问题，可以联系西门子客服中心。