掐尖和打顶的方法是通过手工将顶端的嫩枝或主蔓剪去，通常在早晨或晚上进行，避免高温时段影响植株生长。同时，要注意选择在植株生长状态较好时进行掐尖和打顶，避免影响植株的生长势头。掐尖和打顶后，还需要适当的浇水和施肥，以促进植株侧枝的发育和冬瓜的均匀生长。