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怎样杀黄鳝保留血

来源：纷纭教育
黄鳝是一种美味的水产，杀后保留血可以增强风味。

杀黄鳝时，首先挑选健康的鳝鱼，用钝刀刺破头部脑部，迅速麻痹。

然后切割主要血管，让鳝鱼失去血液。

为保持新鲜，最好现杀现烹。

保留血液可用于调味，如蒸、炖或烤制，赋予食物更浓郁的味道。

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