一提起何首乌，大多数人对它的美发的作用还是比较了解的，但是很少有人知道它还有治疗疾病的作用，何首乌在临床上对于血虚，头晕，补肝都有一定的疗效。那么，何首乌的吃法有哪些？都有哪些作用？
1.仙人乌发粥：制首乌30g，大枣(切开、去核)10枚，枸杞15g，黑糯米120g，冰糖适量。制作时，将前四味一同放入砂锅内，加水煮至粥成，再加冰糖调味即成。此粥功能益气补血，滋养肝肾。适宜于妇女及老年人日常保健;肝肾气阴两亏之头晕耳鸣、须发早白、失眠健忘、潮热盗汗等。每日1剂，早晚趁热各服一小碗，连服1个月。
2.何首乌鸡蛋汤：何首乌100g，鸡蛋2只。先将何首乌洗净，鸡蛋煮熟去壳，一同放入锅内，加入清水，武火煮沸后，改为文火煲l小时，食蛋饮汤。此汤有补益精气，养颜止带的功效。用于精血亏虚所引起的头晕眼花，须发早白，或未老先衰，腰膝酸软等。
3.何首乌熟地炖兔肉：何首乌15g、熟地10g、女贞子6g、兔肉250g、黄酒1Oml。先将兔肉切成块，洗净。将兔肉与药物放人炖盅内，加入一碗半沸水，炖盅加盖，放锅内隔水炖之。水烧开后，用中火续炖2.5～3小时。熟后，将药渣捞出，放入少许香油、食盐和味精，调和后即可食用。具有养颜补髓、生血调经的功效。可用于肝肾虚弱之目眩头晕等症。
上文对于何首乌的吃法进行了详细的介绍，相信您已经非常了解了，何首乌的吃法是非常多的，尤其是何首乌鸡蛋汤，是中老年人养生保健的圣品，对人体十分有益。