沙参对于人的身体具有非常堵偶的养生保健作用，比如具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放化疗用于肿瘤患者，具有较好的疗效。是一种大家都喜爱的中药材，或者说是食材。那么，沙参的最佳食用方法，煲汤怎么做呢？
沙参形较粗大， 体轻质松， 根心空似丝瓜络， 故亦有大沙参、空沙参之名， 少数地区(如四川)又称其为泡参。沙参微苦， 性凉， 入肺经， 功专清肺祛痰、养阴润肺， 可用于肺虚有热之咳喘， 常与川贝、麦冬等清肺止咳药同用.对肺阴不足而兼有外感者也可应用， 如桑杏汤中每多选用南沙参配伍， 以治疗外感温燥、肺阴受灼所致的头痛身热、口渴咽燥、干咳无痰之证。
沙参的食用方法非常多，可以煲汤煲粥吃，也可以泡水泡茶喝，泡酒也是一种很是常见的做法，每一种方式都有其独到的特色，没有最佳这一说，您可以根据自己的爱好与需要选择。煲汤是2种比较好的食用方法，尤其适用于南方爱喝汤的百姓。在这里给您推荐一款不错的食膳：
1、沙参莲子粥：沙参15克切片，莲子15克去莲心，白果10克，与粳米100克一同放人沙锅中，加适量水煮沸后，用文火熬至粥熟，加入蜂蜜适量即成。此款取其滋阴润肺之功效，适用于咽干口燥、干咳少痰、潮热盗汗、痰中带血等症。健康人可常服。
2、沙参汽锅鸡：子母鸡一只切块，焯去血水捞出装入汽锅中，放沙参(南北沙参均可，北沙参更佳)30克，葱、姜、花椒、水适量，大火蒸1～2小时至鸡肉熟烂即成。此款取其润肺、养胃之功效，适用于肺结核、慢性咽喉炎、糖尿病、慢性胃炎、消化不良等症。健康人可常服。