食堂食品管理制度为贯彻省、市关于学校食品工作的责任要求,彻底加强食品卫生的安全整治,明确职责,特制定食品管理安全责任制度如下:一)安全责任领导小组及分工
1、 组长:学校法人代表,总体负责学校食堂食品卫生安全工作,负责督促、检查、协调食堂服务部等的安全工作的实施。
2、 副组长:后勤副校长,负责组织食堂食品卫生的日常工作,提出整改要求,检查整改落实情况。
3、 组员1:总务处副主任,协助副组长管理组织食堂,食品卫生的日常检查工作,检查记录及整改落实情况,制定食堂食品卫生管理制度,督查食堂卫生安全工作和组员
2、 3的工作情况。
4、 组员2:负责检查食堂购进食品(生、熟定型品)是否 符合食品卫生要求,提取生食品留样,定期检查,参加学校食堂食品卫生安全日常检查,并作好记录。
5、 组员3:负责食堂一日三餐的首尝,三餐食品的取样留样工作并保管留样品