可以收集证据在法定诉讼时效内向起诉，起诉的流程是：
1、准备好民事诉讼状。
2、到具有管辖权的人民起诉，并提交相关的证据材料。
3、按照人民的通知准时出席参与诉讼活动。
4、若不服一审判决或裁定，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向原审人民或上一级人民提出上诉，并递交上诉状。”
一、拖欠货款的诉讼时效是多久？
1、拖欠货款的诉讼时效为三年。
2、已注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从注明清偿货款日期之日起算。
3、未注明履行清偿货款日期的欠条，诉讼时效期限从欠款人出具欠条的次日起算。
4、对已经超过货款纠纷诉讼时效期限的欠条，欠款人又重新打欠条的，诉讼时效期限重新开始起算。
二、客户拖欠货款不还起诉前申请财产保全的流程是什么？
1、申请
诉前财产保全，由利害关系人在起诉之前向受诉提出申请。人民接受申请并裁定保全的，申请人在15日以内不起诉的即解除裁定保全。诉讼财产保全可以在起诉同时申请也可以在起诉以后申请。
2、担保
人民可以责令申请人提供担保，申请人不提供担保的，驳回申请。
3、裁定
当事人申请诉前保全的，人民接受申请后须在48小时内，作出裁定，裁定一旦作出即发生法律效力，当事人不服不得上诉，可申请复议一次，复议期间不停止对裁定的执行。
4、解除
财产保全裁定的效力至生效法律文书执行时止，如果诉讼过程中需要解除保全措施的，应及时作出裁定解除保全裁定，如财产保全的原因和条件发生变化，不需要保全的；被申请人提供相应担保的；诉前保全的申请人在15日内未提起诉讼的等。
5、赔偿
如果当事人申请财产保全有错误，被申请人因财产被保全而遭受损失的，申请人应当承担赔偿责任。