法律分析：
精神病人偷牛卖是有可能被判刑的。如果间歇性精神病人在精神正常的时候偷牛卖，且达到盗窃罪数额较大的标准的，可能会构成盗窃罪，根据刑法规定，犯此罪数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
法律依据
《刑法》 第二百六十四条
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
《刑法》 第十
精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任，但是应当责令他的家属或者监护人严加看管和医疗；
在必要的时候，由强制医疗。
间歇性的精神病人在精神正常的时候犯罪，应当负刑事责任。