地役权合同不可以采用口头形式。法律明确规定，双方当事人要设立地役权的，应当采用书面形式订立地役权合同，并且合同的内容应当包括以下内容：1、当事人的姓名或者名称和住所；2、供役地和需役地的位置；3、利用目的和方法；4、地役权期限；5、费用及其支付方式；6、解决争议的方法。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第三百七十三条 设立地役权，当事人应当采用书面形式订立地役权合同。
地役权合同一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）供役地和需役地的位置；
（三）利用目的和方法；
（四）地役权期限；
（五）费用及其支付方式；
（六）解决争议的方法。