有网友碰到这样的问题“海鲜大咖套餐做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
海鲜大咖套餐的做法主要包括以下步骤：
小龙虾部分： 准备材料：小龙虾一斤，青尖椒二两，油辣椒两大匙，花椒粉一匙，咖喱粉一匙，香葱半两，老姜一块，独蒜两个，料酒三大匙，美极鲜味汁三大匙，盐、鸡精适量。 处理小龙虾：在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟。 切配辅料：青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。 炒制：锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。 烧制：加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可。
盐焗虾部分： 准备材料：虾，竹签，盐，香油。 处理虾：虾洗净后串好，用干净的厨房纸巾擦拭干表面，或者风干。 盐焗：锅必须是干的，放一包盐直铺在锅上。把虾串放在盐上面，往上面涂上一层香油，用中小火烧熟即可。
海参大葱烧海参部分： 准备材料：海参，大葱，料酒，酱油，水淀粉，高汤，盐，白糖，姜片。 处理海参和葱：海参洗净，切长条；大葱洗净仅留葱白，切成段备用。 煮海参：锅置火上，放水烧开，放入海参，盐和料酒煮熟盛出。 炒制：坐锅热油，放入姜片，葱段爆香，待葱段呈黄色时，拣出姜片丢弃，拣出葱段备用，葱油留在锅内。 烧制：注入高汤，放入海参条，加入酱油，白糖，料酒，盐，先用大火烧开，再转小火烧至海参入味，加水淀粉勾芡，盛盘，码上葱段即可。
按照上述步骤，即可制作出海鲜大咖套餐中的小龙虾、盐焗虾以及大葱烧海参等美味佳肴。